Mr Simms Nancy

Mr Simms fait redécouvrir les confiseries aux petits et grands gourmands

Promenez vous dans notre boutique aux larges étagères en bois et écarquillez vos yeux devant les couleurs sucrées de nos jarres de bonbons.

Des ateliers fabriquent depuis 1891 quelques unes des sucreries que vous trouverez chez Mr Simms. Nous les avons visité et avons salivé devant les chaudrons en cuivre remplis de sucre bouilli, et les chocolats préparés et emballés à la main pour ne vous rapporter que le meilleur !

Nous proposons aussi des confiseries dures et tendres fabriquées artisanalement en Lorraine et vendues en vrac. Apportez votre contenant si vous le souhaitez et laissez vous surprendre par les parfums naturels de mirabelle, cassis, groseille,…

Et pour le reste nous sommes toujours à la recherche de qualité, d’émotions et de surprise.

Nous avons aussi pour vous des confiseries sans sucre, sans gluten, sans lactose et sans matière animale.

Nous préparons également des coffrets cadeaux, des buffets de bonbons pour vos évènements et des produits personnalisés, aussi pour les clients professionnels…

À très bientôt dans notre boutique Mr Simms de Nancy !

76 grande rue 54000 Nancy
http://mrsimmsnancy.fr

Chez Paulette

Chez Paulette, c’est l’histoire d’un lieu mythique, convivial où se perpétue, de génération en génération, l’amour du rock & roll et du partage.

Quel amateur de rock ne connaît pas aujourd’hui Paulette, la mamie rock ?

Photo leparisien.fr

C’est elle, avec Yves, son conjoint, qui créa en 1969 un petit bar guinguette à Pagney-derrière-barine dans le Toulois.
Rapidement, le concept d’un bar accueillant des groupes de rock anglais intrigue et attire… Si bien qu’en peu de temps, rares sont ceux qui ne connaissent pas ce lieu.
Au fil des années, des artistes nationaux et internationaux, plus ou moins célèbres, sont venus suspendre le temps l’instant d’un concert et ont laissé derrière eux de l’émotion, des souvenirs, des photos et des affiches que l’on retrouve aujourd’hui sur les murs du pub.

Photo leparisien.fr

Aujourd’hui, à plus de 90 ans, après avoir cédé le flambeau à sa fille Claudine, Paulette confie le pub à son petit-fils, Julien.
Innover, tout en gardant les valeurs et l’esprit porté pendant tant d’années par ses grands-parents, voilà l’ambition que se donne ce jeune entrepreneur.
Et, lorsque l’on commence à discuter avec ce dernier, on s’aperçoit rapidement que la mamie rock n’a pas trop de soucis à se faire…
« Tous ceux qui viennent ont une part d’eux-mêmes dans ces locaux car beaucoup de jeunes ont été éduqués ici », raconte Julien.

Chez Paulette, c’est une aventure humaine et un bel exemple de création de lien social à travers la musique, en milieu rural.

http://www.paulettepubrock.com

Un pain de coté

Nous avons créé notre fournil dans notre maison, en 2009 après avoir démissionné de l’éducation nationale.

Nous n’avons pas de magasins, et travaillons quasi exclusivement (hormis le marché du jeudi) sur commande, afin d’éviter le gaspillage. Nous produisons donc nos pains et viennoiseries pour des Amaps, des magasins Bio, et des cantines, ainsi qu’une vente au fournil le vendredi soir sur réservation.

Nous avons également fait le choix de travailler en Bio. Nous avons donc le Label officiel AB, mais également  la mention Nature et Progrès, qui est bien plus exigeante  et examine en plus les critères environnementaux ( impact énergétique , origine des produits), et sociaux (condition de travail des producteurs) car malheureusement Bio ne rime pas toujours avec écolo, ni avec social. .

Notre matière première principale, la farine, provient du Moulin du Petit Poucet, un paysan-boulanger de Royaumeix dans le  Toulois.

Elle est fraîchement moulue sur meule de pierre, et garde ainsi l’intégralité des éléments du grain (germe, minéraux, vitamines et fibres). Elle ne contient aucun additif ni améliorant, ni gluten rajouté.

Les graines de tournesol sont françaises, celles de lin de Lorraine, et celles de courge d’Autriche; (très souvent,  et même en bio, ces graines  viennent de Chine!!!). Les fruits secs viennent de Grèce ou de Turquie.

La particularité de nos pains consistent en une lente fermentation (une dizaine d’heures) ensemencée par un levain naturel, sans addition de levure; cette méthode de fermentation  rend possible une « pré-digestion » du gluten, ainsi qu’une diminution de l’acide phytique. Elle permet en outre de développer les arômes spécifiques du levain.

Venez nous rencontrer. Bienvenue au fournil.

Maryse et Vincent
7, rue Saint Arnou 54690 Lay St Christophe
http://unpaindecote.free.fr